水溶性維生素有VB1、VB2、VB6、VC、VH、VK。

面粉加工中維生素?fù)p失最多的烹調(diào)方法是（）。

由于VC對人體有多種生理功能，因而攝入越多越好。

由于人體內(nèi)VC合成不足，必須從食品尤其從果蔬中攝取。

脂溶性維生素對酸不穩(wěn)定，水溶性維生素對堿不穩(wěn)定。

蔬菜維生素?fù)p失最小的加工是（）。

下列維生素在偏酸性條件下較穩(wěn)定的有（）。

蔬菜維生素?fù)p失最多的加工是（）。

脂溶性維生素分為（）、（）、（）、（）。

VA和VA元對熱不穩(wěn)定。