判斷題

肉類(lèi)中含K、Na、P，且微量元素Fe含量也高，是Fe、P的主要來(lái)源。

答案：正確

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乳品中含鈣量與其他離子的比例能影響酪蛋白在乳品中的穩(wěn)定性。

答案：正確

乳品中Na、K、Ca、P都為可溶態(tài)。

答案：錯(cuò)誤