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判斷題

植物中（尤其谷類、豆類）的P主要以植酸形式存在。

答案：正確

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加工時常在肉類中加鹽，是持水性增加。

答案：錯誤

肉類中含K、Na、P，且微量元素Fe含量也高，是Fe、P的主要來源。

答案：正確

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