解釋題：10%蔗糖溶液中添加0.15%食鹽→甜味效果增強(qiáng)

風(fēng)味是由口腔中的（）、（）、（）和（）綜合產(chǎn)生，通常談到物質(zhì)的風(fēng)味時(shí)是指（）和（）的綜合。

一般情況下，酸味的閾值比甜味和咸味的要低。（）

影響糖甜度的主要外部因素有哪些？

關(guān)于味感，下列敘述正確的是（）

舌的前部對苦味比較敏感，舌靠腮的兩側(cè)對酸味比較敏感。（）

食品的基本味感為（）、（）、（）、（）

食品香味是多種呈香物質(zhì)綜合反映。（）

使乳制品產(chǎn)生不良嗅感的原因有哪些？

檢出閾值