問答題

【簡答題】按甜度大小依次排列：蔗糖、麥芽糖、乳糖、葡萄糖、果糖、半乳糖。

答案：

果糖＞蔗糖＞葡萄糖＞半乳糖＞麥芽糖＞乳糖

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【簡答題】味感的相互作用有哪些，試舉例說明？

答案：（1）味的相乘
兩種具有相同味覺的物質(zhì)同時存在時，其味覺效果顯著增強并大于二者味覺簡單的相加的現(xiàn)象稱為味的相乘...

【簡答題】基本味覺是哪四個？各種味覺的舌部下敏感區(qū)域是哪里？

答案：

基本味覺是酸、甜、苦、咸四種，舌前部對甜最敏感，舌尖和邊緣對咸味較為敏感，靠腮兩邊對酸敏感，舌根對苦味最敏感。