填空題

客人到達(dá)宴會(huì)廳門口時(shí)，（）應(yīng)主動(dòng)上前表示歡迎，禮貌問候后，將客人引領(lǐng)至（）。

答案：迎賓員；休息室

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西餐宴會(huì)應(yīng)該準(zhǔn)備的餐飲用具有、（）、（）、（）、（）。

答案：不銹鋼用具；瓷器用具；杯具；棉織品；服務(wù)用具

西餐宴會(huì)的臺(tái)型主要有以下幾種常見形式：（）、（）、（）

答案： “T”形臺(tái)、魚骨形臺(tái)、星形臺(tái)