單項(xiàng)選擇題頭部富含膠質(zhì)，肉質(zhì)肥潤(rùn)，配以豆腐、粉皮制作菜肴風(fēng)味獨(dú)特的魚是（）
A.草魚
B.鳙魚
C.鳊魚
D.鱤魚
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1.單項(xiàng)選擇題山東壽光雞屬于（）
A.肉用型
B.卵用型
C.肉蛋兼用型
D.藥食兩用型
2.單項(xiàng)選擇題糧食在保管中不要堆積過大，應(yīng)通風(fēng)，溫度控制在（）
A.4℃以下
B.10℃以下
C.15℃以下
D.20℃以下
3.單項(xiàng)選擇題世界上播種面積最大、產(chǎn)量最多和分布最廣的糧食作物是（）
A.稻谷
B.小麥
C.玉米
D.燕麥
4.單項(xiàng)選擇題螺絲的最佳食用期是（）
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
5.單項(xiàng)選擇題腸、膀胱能成為灌腸制品的主要原料，因?yàn)樗鼈兪牵ǎ?/a>
A.橫紋肌
B.心肌
C.平滑肌
D.體肌
最新試題
下列哪一種烹飪方法可以保留食材最多的營(yíng)養(yǎng)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
米線的保鮮方法是冷藏，氣調(diào)儲(chǔ)存法。
題型：判斷題
以下哪一種是畜類產(chǎn)品？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種食材屬于動(dòng)物性食材？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法需要用到熱油？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法屬于蒸煮類？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種調(diào)料可以增加食物的辣味？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種食材不是谷類？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
常見的家禽有雞、鴨、鵝。
題型：判斷題
烹飪?cè)系呐胝{(diào)用途指的是烹飪?cè)鲜秤玫淖罴雅胝{(diào)方法。
題型：判斷題