問答題

【簡答題】怎樣識別春茶？

答案：由越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉稱為春茶。春茶由于茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質(zhì)和維生素含量較高，滋...

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【簡答題】茶葉為什么能吸收異味？

答案：茶葉中含有高分子棕櫚酸和萜烯類化合物，這類物質(zhì)性質(zhì)活潑，極易吸收各種氣味。由于碰到異氣便不易分離，并很快吸收、粘附于茶葉...

【簡答題】如何識別劣變茶？

答案：茶葉具有很強(qiáng)的吸濕和吸附異味的特征，如在茶葉加工和貯存過程中處理不當(dāng)，吸收異味產(chǎn)生煙、焦、餿、霉或其他怪味的茶，均稱為劣...

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