麥芽使用時(shí)水分一般不超過（）

麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）

糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）