麥汁通氧濃度一般為（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）