啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉化為（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

麥芽使用時水分一般不超過（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

以下關于麥汁冷卻描述正確的有（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應符合的條件有（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

以下關于過濾槽的說法正確的是（）