含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

麥芽使用時水分一般不超過（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）