大麥粒主要組成部分包括（）

麥汁通氧濃度一般為（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>