麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問(wèn)題的是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）