問(wèn)答題如何控制過(guò)濾過(guò)程可以降低啤酒的濁度？
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麥芽干燥的目的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
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糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
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一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
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大麥粒主要組成部分包括（）
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醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
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麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
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糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁發(fā)酵過(guò)程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題