根據(jù)現(xiàn)行制度，飯店壞寐?lián)p失是指（）。

應(yīng)收賬款對飯店產(chǎn)生的影響主要表現(xiàn)在（）等方面。

飯店經(jīng)常以（）等為標(biāo)準(zhǔn)對經(jīng)營情況進(jìn)行分析。

在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。它（）。

飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。

飯店設(shè)備技術(shù)改造主要是指（）。

飯店的客房管理應(yīng)該達(dá)到使客人賓至如歸的目標(biāo)，這就要求（）。

飯店研究客人需求的基本目的是為了（）。

加強(qiáng)飯店人力資源的管理，這是保證飯店業(yè)務(wù)經(jīng)營活動順利進(jìn)行的必要條件。這是因為（）。

飯店財務(wù)杠桿系數(shù)由其資金結(jié)構(gòu)決定，其計算為（）。