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問(wèn)答題試述追求經(jīng)濟(jì)效益是飯店管理的根本目的。

1.問(wèn)答題如何理解主題飯店的根本在于"主題”。

（1）客源有主題；
（2）產(chǎn)品有主題；
（3）風(fēng)格有主題；
（4）服務(wù)有主題；
（5）品牌有主題。

2.問(wèn)答題試述賓客消費(fèi)決策的過(guò)程。

（1）需求的認(rèn)知；
（2）尋找信息；
（3）比較評(píng)價(jià)；
（4）做出決策；
（5）消費(fèi)后的評(píng)價(jià)。

3.問(wèn)答題試述中國(guó)飯店的新發(fā)展。

4.名詞解釋租賃管理

是飯店業(yè)主通過(guò)簽訂租賃合同，把飯店租賃給管理公司或個(gè)人經(jīng)營(yíng)，從而獲得租金收入的一種形式。

5.名詞解釋個(gè)性化定式制服務(wù)

是指在服務(wù)規(guī)程的基礎(chǔ)上，根據(jù)賓客的需求特點(diǎn)，提供相應(yīng)的超越規(guī)程的特別服務(wù)。