單項選擇題

機上冷鏈熱食應經過充分加熱方可食用，加熱餐食的中心溫度應在2小時內達到（）以上。

A.60℃
B.70℃
C.74℃
D.75℃

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單項選擇題

機上冷鏈熱食應經過充分加熱（）方可食用，加熱餐食的中心溫度應在內達到74℃以上。

A.15分鐘
B.30分鐘
C.1小時
D.2小時

單項選擇題

熱鏈食品應在烤箱中或保溫箱中保存，食品中心溫度不得低于（）。

A.100℃
B.74℃
C.70℃
D.60℃