判斷題

中餐宴會(huì)常用圓桌，有些大型宴會(huì)的主桌常用長方形的桌子。

答案：正確

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經(jīng)“扒”烹制的食物的特點(diǎn)是質(zhì)地酥爛、香甜酥軟。

答案：錯(cuò)誤

在為客人提供煮蛋菜肴時(shí)，跟配的餐具除了有餐刀，還有咖啡匙。

答案：正確