判斷題制作面包常用的是二次發(fā)酵法。()
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2.判斷題菜籽油制取是采用小磨法。()
4.多項選擇題小麥按質(zhì)地可分為()小麥
A.白質(zhì)
B.紅質(zhì)
C.硬質(zhì)
D.軟質(zhì)
5.多項選擇題淀粉生產(chǎn)中分離蛋白質(zhì)的方法有()。
A.靜止沉淀法
B.流動沉淀法
C.超聲分離法
D.離心分離法