判斷題菜籽油制取是采用小磨法。（）
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2.多項(xiàng)選擇題小麥按質(zhì)地可分為（）小麥
A.白質(zhì)
B.紅質(zhì)
C.硬質(zhì)
D.軟質(zhì)
3.多項(xiàng)選擇題淀粉生產(chǎn)中分離蛋白質(zhì)的方法有（）。
A.靜止沉淀法
B.流動(dòng)沉淀法
C.超聲分離法
D.離心分離法
4.多項(xiàng)選擇題植物油精煉包括（）等工藝過(guò)程。
A.脫膠
B.脫酸脫色
C.脫脂脫臭
D.脫蠟
5.多項(xiàng)選擇題生產(chǎn)淀粉的原料主要有（）。
A.禾谷類(lèi)
B.薯類(lèi)
C.豆類(lèi)
D.果蔬類(lèi)
最新試題
白皮小麥，出粉率高。（）
題型：判斷題
如何控制貯糧環(huán)境條件抑制糧食微生物活動(dòng)保證貯糧安全？
題型：?jiǎn)柎痤}
按照稻谷的粒形和粒質(zhì)一般分為（）（）（）（）四種類(lèi)型。
題型：填空題
糧油子粒的大小可以用（）來(lái)表示，其大小可以用（）逐粒測(cè)量或用不同孔徑的圓孔篩及長(zhǎng)孔篩來(lái)量。
題型：填空題
大豆貯藏的特點(diǎn)有（）（）（）（）等。
題型：填空題
玉米的胚乳分為角質(zhì)和粉質(zhì)兩類(lèi)，粉質(zhì)率高的玉米適宜制粉。（）
題型：判斷題
小麥有一定的耐高溫能力，不需控制水分，在較長(zhǎng)時(shí)間的高溫條件下對(duì)品質(zhì)影響不大。（）
題型：判斷題
面粉貯藏的特點(diǎn)有（）（）（）（）。
題型：填空題
油菜籽可以長(zhǎng)期貯藏。（）
題型：判斷題
發(fā)霉變質(zhì)的糧食會(huì)散發(fā)出令人討厭的（）（）和（）等。
題型：填空題