多項選擇題在醞釀菜單封面設計時，要考慮以下哪些因素（）
A、餐廳的名稱
B、餐廳的標志
C、菜肴的品種
D、菜品的價格
E、封面設計與飯店餐廳整體裝飾和情調(diào)的和諧性
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1.多項選擇題撤、換盤的要求是（）。
A、不能損壞餐具
B、不準拖盤
C、從客人右邊撤盤
D、切忌當著客人的面刮污盤剩菜
2.多項選擇題西餐服務中，下列哪些做法是正確的（）。
A、雞尾酒應從賓客的右邊上
B、遞送菜單，應先遞給女賓
C、上湯時應從左邊上
D、臟盤和餐具也應從左邊撤
3.多項選擇題服務員為客人斟酒，下列哪些做法是正確的（）
A、站在客人的右邊
B、瓶口與杯口保持一定的的距離
C、無論什么酒都斟八分滿
D、斟畢，將瓶口內(nèi)旋90度
4.多項選擇題餐飲服務中，下列哪些做法是正確的（）。
A、迎賓員應先了解客人有無預訂
B、點完菜后服務員應向客人重述一遍
C、上第一道菜，最多不能超過30分鐘
D、客人結(jié)帳后，服務就結(jié)束了
最新試題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標準（）？
題型：單項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應對節(jié)假日高峰時，應如何提升服務效率（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問題并恢復顧客信任（）？
題型：單項選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應對季節(jié)性食材短缺時，可以采取哪些策略（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關注環(huán)保和社會責任（）？
題型：單項選擇題
餐廳在進行品牌合作時，應考慮哪些因素（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：單項選擇題