單項(xiàng)選擇題直線回歸方程y=a+bx，式中a表示（）。

A.自變量
B.因變量
C.截距
D.斜率


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1.單項(xiàng)選擇題一色譜圖上出現(xiàn)了兩個(gè)色譜峰，說明（）。

A.樣品中有兩個(gè)組分
B.兩個(gè)組分的沸點(diǎn)不同
C.兩組分的極性不同
D.樣品中至少有兩個(gè)組分

2.單項(xiàng)選擇題使用粉質(zhì)儀測(cè)定吸水率和面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間時(shí)（）。

A.可以根據(jù)峰中線計(jì)算吸水率和面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間
B.粉質(zhì)曲線的峰中線需位于400±20F.U.。
C.粉質(zhì)曲線的峰中線需位于500±20F.U.。
D.粉質(zhì)曲線的峰中線需位于1000±20F.U.。

3.單項(xiàng)選擇題使用50g揉面缽測(cè)定吸收率和面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間，需要（）。

A.揉面缽的質(zhì)量為50.0g
B.稱取的小麥粉樣品質(zhì)量為50.0g
C.稱取的小麥粉樣品干基質(zhì)量為50.0g
D.稱取相當(dāng)于14%水分的小麥粉樣品50.0g

4.單項(xiàng)選擇題氣固色譜中，樣品中各組分的分離是基于（）進(jìn)行分離的。

A.組分溶解度的不同
B.組分在吸附劑上吸附能力的差異
C.組分的分子量大小
D.組分的揮發(fā)性差異

5.單項(xiàng)選擇題在恒溫條件下，一定量的小麥粉中加適量水，在粉質(zhì)儀的揉面缽中被揉合，面團(tuán)經(jīng)歷（）的變化。

A.形成、穩(wěn)定、弱化三個(gè)階段
B.穩(wěn)定、形成、弱化三個(gè)階段
C.形成、弱化、穩(wěn)定三個(gè)階段
D.穩(wěn)定、弱化、再穩(wěn)定三個(gè)階段