單項(xiàng)選擇題發(fā)酵生產(chǎn)時，進(jìn)入發(fā)酵罐前的無菌空氣，溫度控制比發(fā)酵溫度約高（）左右。
A.1℃
B.5℃
C.10℃
D.20℃
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1.單項(xiàng)選擇題在介質(zhì)過濾除菌時，空氣流速低于臨界流速，介質(zhì)纖維捕捉空氣微粒的捕獲效率隨空氣流速的降低而逐漸增高，此時發(fā)生的作用機(jī)理稱為（）
A.慣性沖擊滯留作用
B.靜電吸附作用
C.布朗擴(kuò)散作用
D.攔截滯留作用
2.單項(xiàng)選擇題無菌空氣凈化流程中通常把吸氣風(fēng)管設(shè)置在工廠的（）
A.下風(fēng)向
B.上風(fēng)向
C.干燥車間
D.發(fā)酵車間
3.單項(xiàng)選擇題單位濾層介質(zhì)濾去空氣中的微粒數(shù)與過濾前空氣的微粒數(shù)的比值，稱為（）
A.對數(shù)穿透定律
B.過濾效率
C.對數(shù)殘留定律
D.除菌效率
4.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵對壓縮空氣的壓強(qiáng)的要求控制在（）MPa。
A.0.05~0.08
B.0.1~0.15
C.0.2~0.35
D.0.5~0.6
5.單項(xiàng)選擇題深層棉花過濾器結(jié)構(gòu)為立式圓筒形，空氣的流向?yàn)椋ǎ┩ㄟ^過濾介質(zhì)層。
A.由上向下
B.由下向上
C.由左到右
D.由右到左
最新試題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。
題型：判斷題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型：判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型：判斷題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測滿罐酵母數(shù)，做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型：判斷題
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
題型：判斷題
酵母添加時，添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。
題型：判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型：判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型：判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
題型：判斷題