根據(jù)工作提使用安全管理規(guī)定，架設(shè)梯子的斜度，自上端支點(diǎn)垂直地面至梯腳的水平距離應(yīng)為梯長的（）

廚房的通道設(shè)計、照明設(shè)計與噪音處理

廚房設(shè)計布局有哪些基本的原則？

清潔程序6個基本情況

菜品的風(fēng)味在不同的溫度條件下是不一樣的，冷菜，我們提供給客人的最佳食用溫度應(yīng)控制在（）

食品衛(wèi)生法的內(nèi)容構(gòu)成是（）

確定廚房位置的原則、廚房與餐廳位置安排

優(yōu)秀的廚師長雖然有個性上的差異，但他們往往都有共同的特點(diǎn)，以下各點(diǎn)中不是優(yōu)秀廚師長的特點(diǎn)之一的是（）

廚房地面的設(shè)計對廚房的工作環(huán)境衛(wèi)生狀況顯得尤為重要，廚房的地面既要平整，還要有一定的坡度，其坡度應(yīng)在（）

設(shè)備的操作使用規(guī)程一般包括使用前的檢查工作、操作使用程序、停機(jī)操作及檢查，還有一個內(nèi)容是（）