熏煙發(fā)色主要體現(xiàn)以下哪幾方面（）

宰前檢驗的處理有四種，包括（）

滾揉腌制的作用包括（）

影響肉色的因素有很多，主要包括（）

煙熏有害成分的控制通?？刹捎靡韵履男┐胧ǎ?/p>

鮮肉氣調(diào)包裝用的氣體通常為（）

優(yōu)級中式香腸中脂肪含量為（）

構(gòu)成肉（胴體）的四大部分中，含量變化較大的是（）

下列哪個選項不是去骨火腿去血水的主要目的？（）

在煙熏的有害成分中，以（）為代表，污染最廣、含量最多、致癌性最強。