多項選擇題以下哪些熱菜特殊烹飪方法可以使菜肴表面形成酥脆的外皮（）

A.炸
B.焗
C.熏
D.烤
E.燉


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你可能感興趣的試題

1.多項選擇題以下哪些是熱菜特殊烹調(diào)中需要注意的事項（）

A.掌握好火候
B.注意食材的新鮮度
C.合理使用調(diào)味料
D.確保食品安全
E.主菜的食材應該新鮮

2.多項選擇題熱菜特殊烹調(diào)方法可以實現(xiàn)以下哪些效果（）

A.保持食材的營養(yǎng)成分
B.提升菜肴的口感和風味
C.增加菜肴的美觀度
D.提高出菜效率
E.提供足夠的蛋白質(zhì)來源

3.多項選擇題為了控制宴席菜肴的數(shù)量，可以采取以下哪些措施（）

A.合理安排菜品順序
B.控制每道菜肴的份量
C.提供適量的主食和甜點
D.考慮客人的飲食需求和偏好
E.先湯羹后炒菜

4.多項選擇題在確定宴席菜肴數(shù)量時，應該注意哪些問題（）

A.不要過于豐盛，以免造成浪費
B.要保證足夠的食物供應
C.要考慮到客人的口味和飲食習慣
D.可以根據(jù)實際情況進行調(diào)整

5.多項選擇題對于老年人的宴席菜肴，以下哪些是需要考慮的（）

A.容易咀嚼
B.低脂低糖
C.高纖維
D.適量的蛋白質(zhì)
E.營養(yǎng)搭配