指畜禽動物體內(nèi)的瘦肉（肌肉）占胴體重的百分比，是反映畜禽動物產(chǎn)肉離和胴體品質(zhì)的一個重要的質(zhì)量指標。
最新試題
說說加熱處理乳的合變化。
簡述一般乳的分類。
肉中微生物的來源。
灌腸
液態(tài)乳根據(jù)營養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？
免疫乳粉
乳脂肪中的脂肪酸達100余種，主要分三類，下列哪項不屬于該三類（）？
鹵蛋
干簡述干燥蛋制品的優(yōu)點。
乳粉可以分為幾個種類，分別為哪幾種？