指畜禽動物體內的瘦肉（肌肉）占胴體重的百分比，是反映畜禽動物產肉離和胴體品質的一個重要的質量指標。
最新試題
肉中微生物的來源。
免疫乳粉的定義
腌肉制品
“腌臘”
食鹽在腌制過程中的作用。
灌腸
冰蛋品
乳粉可以分為幾個種類，分別為哪幾種？
簡述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項。
請簡述乳品生產企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。