蛋由叫鹽蛋，是用食鹽腌制鴨蛋而成的再制蛋。
蛋白進行強烈的打攪時，將空氣以微小的氣泡形式打入蛋液中，而使蛋液發(fā)泡的現(xiàn)象。
最新試題
腌肉制品
簡述一般乳的分類。
影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么？
引起肉品異味的原因？
輻射保藏食品的優(yōu)點？
乳脂肪的特點有哪些？
致昏（擊暈）
說說加熱處理乳的合變化。
干肉制品的干制方法有哪些？
免疫乳粉