蛋由叫鹽蛋,是用食鹽腌制鴨蛋而成的再制蛋。
蛋白進(jìn)行強(qiáng)烈的打攪時(shí),將空氣以微小的氣泡形式打入蛋液中,而使蛋液發(fā)泡的現(xiàn)象。
最新試題
乳脂肪的特點(diǎn)有哪些?
鹵蛋
干簡(jiǎn)述干燥蛋制品的優(yōu)點(diǎn)。
農(nóng)家干酪
影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么?
“腌臘”
腌肉制品
簡(jiǎn)述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。
引起肉品異味的原因?
乳中微生物的來(lái)源。