問答題

【簡答題】升膜式濃縮設(shè)備的結(jié)構(gòu)、應(yīng)用、使用中應(yīng)注意哪兩個問題？

答案： （1）結(jié)構(gòu)：
加熱器體：加熱管直徑不能選得太粗（一般在35~80mm），否則難以提供成膜的氣流，管長和管徑也應(yīng)...
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【簡答題】食品濃縮設(shè)備的主要附屬設(shè)備、類型及在濃縮設(shè)備中的作用
答案： （1）冷凝器
作用：冷凝二次蒸汽，分離不凝性氣體
類型：大氣式冷凝器（直接式），表面式冷凝器（間接式...
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答案： （1）時間、溫度和壓力。因原料品種的不同，其熱穩(wěn)定性有很大的差異，如葡萄汁加熱到100℃，溫度對質(zhì)量的影響很少，而蘋果汁...
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