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還原糖為()時(shí)果脯類制品不會(huì)出現(xiàn)返砂流糖現(xiàn)象。
A.40%左右
B.65-68%
C.<30%
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單項(xiàng)選擇題
目前食品中最常用的速凍方法是()。
A.深冷凍結(jié)法
B.空氣凍結(jié)法
C.接觸凍結(jié)法
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單項(xiàng)選擇題
新鮮蔬菜亞硝酸鹽含量一般在()以下。
A、0.9ppm
B、0.7ppm
C、1.0ppm
D、1.2ppm
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