問答題

【簡答題】肉凍是怎么一回事？

答案：

肉中含有水分及動物膠，溫度降低后膠分子彼此連接形成許多不規(guī)則的網眼，水被包在其中，于是就凍了。

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【簡答題】為什么可以用肥皂水吹泡泡，而不能用普通水吹泡泡？

答案：

肥皂能降低水的表面張力效應，肥皂把水的“皮”可以拉伸成三維形狀。

【簡答題】香檳和啤酒、葡萄酒中都含有大量二氧化碳，它如何產生？為什么香檳能容納更多的二氧化碳？

答案：因為香檳里的二氧化碳是在數(shù)年數(shù)月的熟化過程中由添加的酵母或糖在裝有軟木塞的瓶子里形成，在這期間酵母會把蛋白質分解成肽，肽...