選擇分析方法的依據(jù)有哪些？

索氏抽提法可以用來測定乳及乳制品中脂肪的含量。

控制和消除誤差的方法有哪些？

在使用顯微鏡觀察菌體時，（）的操作方法是錯誤的。

乳品發(fā)生微生物污染時，可以將乳胨化和堿化的一類微生物是（）。

細菌總數(shù)的測定有何意義？

乳脂肪球膜具有保存乳濁液穩(wěn)定的作用，即使脂肪球上浮仍能保持脂肪球的分散狀態(tài)。

乳白色是乳的基本色調，這是因為乳中的酪蛋白酸鈣-磷酸鈣膠粒及脂肪球等微粒對光的不規(guī)則反射的結果。

乳中的免疫球蛋白是一種天然的抗體。

空白對照試驗可以消除偶然誤差。