乳品發(fā)生微生物污染時(shí)，可以將乳胨化和堿化的一類微生物是（）。

調(diào)節(jié)高倍鏡比調(diào)節(jié)低倍鏡要仔細(xì)，這是因?yàn)樵诟叻糯舐蕳l件下焦深較小。

重鉻酸鉀在酸性條件下具有很的氧化能力，不能用來清洗玻璃器皿。

牛乳加熱產(chǎn)生褐變的原因是什么？

對(duì)乳樣進(jìn)行菌落總數(shù)測(cè)定時(shí)，接種樣品的平皿須放在培養(yǎng)箱中培養(yǎng)（）。

控制和消除誤差的方法有哪些？

初乳的蛋白質(zhì)含量較常乳高，特別是（）含量高。

菌落的大小以厘米表示，記錄時(shí)直接按菌落直徑大小記錄。

選擇分析方法的依據(jù)有哪些？

紫外燈消毒主要用于（）。