病原菌最適生長繁殖的溫度是（）。

為了能夠檢出食品樣品中的微生物，只要選擇合適的培養(yǎng)基即可。

空白對(duì)照試驗(yàn)可以消除偶然誤差。

牛乳加熱產(chǎn)生褐變的原因是什么？

對(duì)乳樣進(jìn)行菌落總數(shù)測(cè)定時(shí)，接種樣品的平皿須放在培養(yǎng)箱中培養(yǎng)（）。

乳中的免疫球蛋白是一種天然的抗體。

菌落的大小以厘米表示，記錄時(shí)直接按菌落直徑大小記錄。

用于直接配制標(biāo)準(zhǔn)溶液的試劑至少應(yīng)該是（）。

酸堿指示劑一般是有機(jī)弱酸或有機(jī)弱堿，它們?cè)谌芤褐芯哂袃煞N不同顏色的互變結(jié)構(gòu)式，使其處于平衡狀態(tài)。

細(xì)菌總數(shù)的測(cè)定有何意義？