如何檢查乳制品的發(fā)酵劑的質(zhì)量？

下列有關(guān)乳描述錯(cuò)誤的是（）。

索氏抽提法可以用來測定乳及乳制品中脂肪的含量。

紫外燈消毒主要用于（）。

凱氏定氮法進(jìn)行蛋白質(zhì)測定時(shí)，當(dāng)消化液澄清后需再消化半小時(shí)。

乳中的免疫球蛋白是一種天然的抗體。

初乳的蛋白質(zhì)含量較常乳高，特別是（）含量高。

乳白色是乳的基本色調(diào)，這是因?yàn)槿橹械睦业鞍姿徕}-磷酸鈣膠粒及脂肪球等微粒對光的不規(guī)則反射的結(jié)果。

異常乳經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶幚砜梢杂糜诩庸どa(chǎn)乳制品。

為什么革蘭氏染色可將細(xì)菌分為兩大類？