對(duì)乳樣進(jìn)行菌落總數(shù)測(cè)定時(shí)，接種樣品的平皿須放在培養(yǎng)箱中培養(yǎng)（）。

索氏抽提法可以用來(lái)測(cè)定乳及乳制品中脂肪的含量。

乳長(zhǎng)時(shí)間冷藏時(shí)會(huì)產(chǎn)生苦味，其原因是低溫菌或某些酵母使牛乳產(chǎn)生脂肽化合物或解脂酶使牛乳產(chǎn)生游離脂肪酸。

在使用顯微鏡觀察菌體時(shí)，（）的操作方法是錯(cuò)誤的。

致病性葡萄球菌能產(chǎn)生（）色素。

雙料乳糖膽鹽發(fā)酵管，除了（）外，其它成分均加倍。

重鉻酸鉀在酸性條件下具有很的氧化能力，不能用來(lái)清洗玻璃器皿。

控制和消除誤差的方法有哪些？

乳脂肪球膜具有保存乳濁液穩(wěn)定的作用，即使脂肪球上浮仍能保持脂肪球的分散狀態(tài)。

選擇分析方法的依據(jù)有哪些？