細(xì)菌總數(shù)的測(cè)定有何意義？

乳品發(fā)生微生物污染時(shí)，可以將乳胨化和堿化的一類(lèi)微生物是（）。

索氏抽提法可以用來(lái)測(cè)定乳及乳制品中脂肪的含量。

雙料乳糖膽鹽發(fā)酵管，除了（）外，其它成分均加倍。

部分人因消化道內(nèi)缺乏乳糖酶，不能分解和吸收乳糖，飲用牛乳后會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等臨床癥狀，這種現(xiàn)象稱(chēng)為乳糖不適癥。

乳中的免疫球蛋白是一種天然的抗體。

菌落的大小以厘米表示，記錄時(shí)直接按菌落直徑大小記錄。

重鉻酸鉀在酸性條件下具有很的氧化能力，不能用來(lái)清洗玻璃器皿。

在進(jìn)行樣品灰化時(shí)，當(dāng)灰化完全后即可打開(kāi)爐門(mén)將坩鍋從灰化爐中取出。

敘述鮮乳發(fā)生腐敗變質(zhì)的過(guò)程。