酸堿指示劑一般是有機(jī)弱酸或有機(jī)弱堿，它們?cè)谌芤褐芯哂袃煞N不同顏色的互變結(jié)構(gòu)式，使其處于平衡狀態(tài)。

凱氏定氮法進(jìn)行蛋白質(zhì)測(cè)定時(shí)，當(dāng)消化液澄清后需再消化半小時(shí)。

牛乳經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱或長(zhǎng)時(shí)間保藏后，會(huì)產(chǎn)生酶促褐變。

為了能夠檢出食品樣品中的微生物，只要選擇合適的培養(yǎng)基即可。

含氟的試劑溶液應(yīng)該放在塑料瓶中存放。

空白對(duì)照試驗(yàn)可以消除偶然誤差。

乳品發(fā)生微生物污染時(shí)，可以將乳胨化和堿化的一類微生物是（）。

為什么革蘭氏染色可將細(xì)菌分為兩大類？

病原菌最適生長(zhǎng)繁殖的溫度是（）。

用于直接配制標(biāo)準(zhǔn)溶液的試劑至少應(yīng)該是（）。