單項(xiàng)選擇題不新鮮肉的特點(diǎn)是（）。

A、有一種固有的香味
B、表面微濕有干膜
C、肉色淡紅發(fā)光
D、指壓時(shí)沒(méi)有彈性


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1.單項(xiàng)選擇題插花要勤換水，一般夏天要（）一換水。

A、一天
B、兩天
C、四天
D、一周

2.單項(xiàng)選擇題制作三鮮餃子的面團(tuán)時(shí)，揉制要均勻，餡料要（）攪拌均勻。

A、逆時(shí)針、同一方向
B、順時(shí)針、同一方向
C、順時(shí)針、隨意方向
D、逆時(shí)針、隨意方向

3.單項(xiàng)選擇題質(zhì)量好的螃蟹不具備的特點(diǎn)是（）。

A、腿肉松空，背殼呈暗紅色，色澤暗淡
B、蟹背兩只尖叫頂端呈黃色則說(shuō)明有蟹黃
C、用手掂分量，手感沉重的相對(duì)壯實(shí)
D、用手捏靠近蟹肚的腿，蟹腿易斷

4.單項(xiàng)選擇題干貨原料在保存過(guò)程中注意不要（）。

A、與新鮮食材混放
B、有良好、完整的包裝
C、控制好溫度和濕度
D、存放時(shí)做到隔墻、離地

5.單項(xiàng)選擇題下不是家中消毒電器的是（）。

A、消毒柜
B、消毒儀
C、洗衣機(jī)
D、消毒燈