最新試題
以下哪種原料可以用火發(fā)漲發(fā)？（）
對于結(jié)締組織比較豐富的原料加工成丁時，一般要先剞花刀再改刀。
菜肴“文武筍”主要遵從了（）的配菜原則。
蓮藕的檢驗加工質(zhì)量為：表皮清洗干凈，無爛疤，無老根，內(nèi)心無泥沙。
苦瓜適宜炒、釀和煮湯等烹飪方法，其初加工時不需要刨皮和挖瓜瓤。
