問答題

【簡答題】家庭中可使用哪些方法來預(yù)防或延緩食品的腐敗變質(zhì)？

答案： 預(yù)防食品腐敗變質(zhì)，主要是針對引起腐敗變質(zhì)的各種因素而采取各種合理的加工處理和食品保藏措施。家庭常用的食品保藏和加工方法有...
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【簡答題】預(yù)防四季豆中毒最好的烹調(diào)方法是什么？
答案： 四季豆亦名菜豆，北方又稱扁豆。預(yù)防措施主要是食用四季豆時必須炒熟煮透，尤以燉、燜等烹調(diào)方法為好。如烹調(diào)時加熱的時間和溫度...
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【簡答題】有哪些保護(hù)性的烹調(diào)方法可以減少營養(yǎng)素的損失？
答案： 食物在烹調(diào)時其中的營養(yǎng)素遭到損失，是不能完全避免的，但若采取一些保護(hù)性的措施，則能使菜肴保存更多的營養(yǎng)素。
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