判斷題

調(diào)制雞尾酒使用蛋清，目的是為了增加酒的味道和泡沫，因此雞蛋必須新鮮。

答案：正確

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CherinBlanc,Shiraz,Gamay,Merlot都是紅酒。

答案：錯(cuò)誤

谷物發(fā)酵酒制造時(shí)加入的催化劑，中國(guó)傳統(tǒng)上稱(chēng)為曲，曲的質(zhì)量對(duì)酒有極大影響。

答案：正確