問答題

【簡答題】簡述牛奶中摻焦亞硫酸鈉的檢測原理、藥品配制、注意事項、結果判定。

答案：（1）檢測原理：焦亞硫酸鈉具有強烈的還原性和漂白作用，它能把碘還原成碘離子，從而使碘失去了遇淀粉變藍的能力。
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【簡答題】簡述蔗糖的反應原理。

答案：一定量的堿性酒石酸銅甲、乙液等體積混合后，生成天藍色的氫氧化銅沉淀，這種沉淀很快與酒石酸鈉反應，生成深藍色的酒石酸鈉銅的...

【簡答題】請說出現(xiàn)行原奶摻假實驗原理。

答案：（1）食鹽
原理：鮮乳中氯化物與硝酸銀反應生成氯化銀沉淀，用鉻酸鉀作指示劑，當乳中的氯化物與硝酸銀作用后，過量...