單項選擇題在為客人點酒水時，如果客人喝日本清酒時，應(yīng)詢問客人（）。

A、是否需要加話梅和加熱
B、是否要兌檸檬和雪碧
C、是否要加冰塊
D、問加熱還是冰鎮(zhèn)


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1.單項選擇題推薦菜肴要注意用語，應(yīng)少用（）。

A、建議語氣
B、選擇問句
C、肯定語氣
D、是否問句

2.單項選擇題對于來餐廳吃便飯的顧客，在推薦菜肴時應(yīng)介紹（）。

A、價廉物美，有湯有菜，制作時間短
B、反映特色的菜肴，數(shù)量上要少而精
C、豐盛，精美，充足的菜肴，還要考慮價格范圍
D、價格最貴的菜肴

3.單項選擇題為客人點菜時，要“一看二聽三問”，聽主要是為了（）。

A、判斷客人地區(qū)
B、了解誰是主人
C、了解客人吃飯目的
D、掌握客人喜好

4.單項選擇題點菜單一般一式（）聯(lián)。

A、二聯(lián)
B、三聯(lián)
C、四聯(lián)
D、五聯(lián)

5.單項選擇題在保管酒水時要注意控制好保管溫度，對黃酒、啤酒、果酒等低度酒一般以（）為宜。

A、5°C-25°C
B、0°C-10°C
C、10°C-20°C
D、15°C-25°C