A、喝醉
B、發(fā)怒
C、投訴
D、難堪
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A、對(duì)稱(chēng)
B、女士?jī)?yōu)先
C、平衡
D、主人和主賓優(yōu)先
A、傳送衛(wèi)生
B、傳送到桌
C、菜型不變
D、不拖不壓
A、上菜時(shí)機(jī)
B、上菜節(jié)奏
C、上菜要求
D、用餐時(shí)間
A、服務(wù)
B、人員
C、過(guò)程
D、環(huán)節(jié)
A、客人面前
B、吧臺(tái)
C、工作臺(tái)
D、客人桌子旁邊
最新試題
為客人斟酒時(shí)，應(yīng)從主賓的（）手邊操作，按（）時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行。
徒于斟酒的（）與托盤(pán)酒一樣。
上菜的味質(zhì)原則是（）。
高檔宴會(huì)中，賓客使用的煙灰缸中滿(mǎn)（）煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。
斟酒時(shí)要經(jīng)常注意瓶?jī)?nèi)酒量的多少，以控制?。ǎ?/p>
收臺(tái)的一般順序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收臺(tái)布；3撤轉(zhuǎn)臺(tái)；4.收酒杯等玻璃制品，同時(shí)收酒具中的廢棄物；5.收專(zhuān)用設(shè)備；6.將垃圾及臟餐具運(yùn)送至洗滌間；7.收瓷器制品，同時(shí)收管具中的廢棄物
持瓶姿勢(shì)正確是斟酒準(zhǔn)確、規(guī)范的（）。
斟酒姿勢(shì)是指斟酒服務(wù)時(shí)，餐廳服務(wù)員（）、站立、行走及向酒杯中斟酒時(shí)的動(dòng)作。
在餐飲過(guò)程中，顧客有時(shí)需要更換不同的酒水，應(yīng)給顧客（）。
急躁客人對(duì)服務(wù)員的要求（）。