單項(xiàng)選擇題正確的斟酒用力應(yīng)是，右側(cè)大臂以肩為軸，小臂用力，利用（）的轉(zhuǎn)動，將酒斟入杯中。
A、肘臂
B、大小臂
C、肘部
D、腕子
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1.單項(xiàng)選擇題（）達(dá)到40～45℃溫度飲用為宜。
A、兌制酒
B、藥酒
C、白酒
D、黃酒
2.單項(xiàng)選擇題（）需加熱時，其溫度應(yīng)掌握在30--35℃之間即可。
A、白酒
B、黃酒
C、藥酒
D、兌制酒
3.單項(xiàng)選擇題如果由兩個服務(wù)員同時為一桌客人斟酒時，一個應(yīng)從主賓開始，另一個從副主賓開始，按（）方向依次繞臺進(jìn)行斟酒服務(wù)。
A、順時針
B、逆時針
C、相同
D、相反
4.單項(xiàng)選擇題西餐斟酒不宜太滿，一般以（）為宜。
A、1/2
B、1/3
C、紅葡萄酒1/2，白葡萄酒2/3
D、2/3
5.單項(xiàng)選擇題徒手斟酒時，左手（），右手持酒瓶中下部進(jìn)行斟倒。
A、下垂
B、持服務(wù)巾
C、背于身后
D、持服務(wù)巾、背于身后
最新試題
上菜的味質(zhì)原則是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐零點(diǎn)上菜，一般選擇在（）一些的位置進(jìn)行，切忌在老人和兒童旁邊上菜。
題型：單項(xiàng)選擇題
為表示服務(wù)熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過程中應(yīng)（）更換小毛巾
題型：單項(xiàng)選擇題
傳菜是由服務(wù)員把菜肴傳送到（），再由值臺服務(wù)員上桌。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）步伐是餐廳日常服務(wù)工作中使用最多的一種步伐。
題型：單項(xiàng)選擇題
上菜服務(wù)工作的第（）步驟是傳菜。
題型：單項(xiàng)選擇題
徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。
題型：單項(xiàng)選擇題
將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過的骨碟撤下。
題型：單項(xiàng)選擇題
無論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。
題型：單項(xiàng)選擇題
斟酒時要經(jīng)常注意瓶內(nèi)酒量的多少，以控制?。ǎ?/p>
題型：單項(xiàng)選擇題