單項選擇題端托時，左手端托，右手下垂，（），托盤墊布置托盤正中，四角下垂應相等。

A、目光應平視前方
B、目光注視托盤
C、托盤應托置前胸有成竹
D、托盤應置右側(cè)


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1.單項選擇題端托行進步伐的選用應根據(jù)所托物品的（）而定。

A、檔次
B、種類
C、需要
D、價值

2.單項選擇題折餐巾花時，（）花形高度應高于其它花形的高度，以示尊重。

A、副主人
B、主人
C、主賓
D、翻譯

3.單項選擇題男服務員站立時應雙腳（）上體保持正直，不可把腳叉開很大。

A、呈V字形
B、與肩同寬
C、完全并攏
D、腳尖相對

4.單項選擇題一般情況下，應在客人右側(cè)打開餐巾，將餐巾放在客人（）。

A、餐盤底下
B、衣襟上
C、腿上
D、指定的地方

5.單項選擇題客人用餐完畢離席后，應在（）前先將餐巾撤離餐臺。

A、撤口布
B、撤餐具
C、金屬餐具
D、貴重金屬